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========= *REZKONV* (iau) v0.9i Rezept ==========
Titel: Bergische Knusperwaffeln
Kategorien: Waffeln
Menge: 6 Servings
160 Gramm Butter
50 Gramm Zucker
50 Gramm Vanillezucker
2 Eier
400 Gramm Mehl
1/4 Teel. Backpulver
200 ml Milch
======================QUELLE======================
-Silke Weber/Mara Andersen
-Das Waffelparadies
-erfasst von Petra Holzapfel
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die
Eier hinzufügen und gut verschlagen. Mehl mit Backpulver mischen
und dazugeben. Die Milch hinzugiesen und alles zu einem zähen Teig
verarbeiten.
Das Waffeleisen auf Stufe 3 aufheizen, schwach einfetten und
knusprige, goldbraune Waffeln backen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.
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========== *REZKONV* (iau) v0.9i Rezept ==========
Titel: Hefeteigwaffeln
Kategorien: Waffeln, Teig
Menge: 1 Servings
375 Gramm Mehl
25 Gramm Hefe
50 Gramm Zucker
1/2 Liter Milch, lauwarm
4 Eier
125 Gramm Butter
1 Prise/n Salz
1 Zitrone: Schale abgerieben
Öl zum Einfetten
======================QUELLE======================
-VHS-Kochkurs "Desserts"
-Erich Fuchs
-erfasst von Petra Holzapfel
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit den übrigen
Zutaten zu einem glatten Teig vermischen. Den Teig 1/2 Stunde gehen
lassen. Im warmen Waffeleisen goldbraune Waffeln backen (ca. 4
Minuten Backzeit).
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========== *REZKONV* (iau) v0.9i Rezept ==========
Titel: Sandteigwaffeln
Kategorien: Waffeln, Teig
Menge: 1 Servings
150 Gramm Butter
150 Gramm Zucker
3 Eier
1/2 Zitrone: Schale abgerieben
1 Teel. Zimt
1 Essl. Rum
100 Gramm Mehl
50 Gramm Speisestärke
1/2 Teel. Backpulver
Öl zum Einfetten
======================QUELLE======================
-VHS-Kochkurs "Desserts"
-Erich Fuchs
-erfasst von Petra Holzapfel
Die Zutaten zu einem Rührteig verrühren und Waffeln daraus backen.
Sehr gut zu flambierten Ananas mit Vanilleeis.
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========== *REZKONV* (iau) v0.9i Rezept ==========
Titel: Kirchweihwaffeln
Kategorien: Waffel
Menge: 4 Portionen
=====================WAFFELN=====================
60 Gramm Butter; weich
2 Essl. Zucker
2 Eier
1 Prise/n ;Salz
150 Gramm Weizenmehl Type 405
1/4 Liter Milch
20 Gramm Hefe, frisch
Fett; für das Waffeleisen
==================KIRSCHKOMPOTT==================
1 Glas Sauerkirschen a 175 g
-(wenig?)
1 Essl. Kirschwasser
1 Essl. Kartoffelstärke
200 Gramm Sahne
Zucker; nach Geschmack
Minzeblättchen; zum
-Garnieren
===========ERFASST *RK* AM 05.12.00 VON===========
-Petra Holzapfel
-Waffeln
-Knusprig und zart
Die Butter mit dem Zucker, den Eiern, dem Salz und dem Mehl
verrühren.
Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Die Hefe
unter den Teig rühren. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca.
30 Minuten gehen lassen.
Das Waffeleisen vorheizen und fetten. Jeweils 2-3 El Teig in das
Eisen geben und die Waffeln knusprig braun ausbacken.
Die Sauerkirschen mit der Flüssigkeit in einen Topf geben. Das
Kirschwasser dazugeben, das Ganze aufkochen lassen.
Die Kartoffelstärke mit kaltem Wasser anrühren und die
Sauerkirschen damit andicken.
Die Sahne steif schlagen und mit Zucker nach Geschmack süßen.
Die Waffeln mit Kirschkompott und Sahne anrichten. Mit
Minzeblättchen garniert serrvieren.
Anmerkung Petra: Ich habe den Hefeteig wie üblich gemacht
(aufgelöste Hefe erst mit Mehl verrührt, dann restliche Zutaten
dazu). "Knusprig" sind die Waffeln nicht, eher zart. Schmecken aber
lecker. Für uns mehr Kirschkompott machen.
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