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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.3
Titel: Wespennester
Kategorien: Backen, Plätzchen, Eiweiß, Weihnachten
Menge: 40-50 Stück
120 Gramm Gestiftelte Mandeln
75 Gramm Zucker
2 Eiweiß
2 Teel. Vanillezucker
1 Teel. Zitronensaft
100 Gramm Dunkle Schokolade; gerieben
============================ DEKORATION ============================
Schokolade; geschmolzen
============================== QUELLE ==============================
nach Nicky
Delicious:days blog
-Erfasst *RK* 11.12.2005 von
-Petra Holzapfel
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier
belegen und die Mandeln gleichmäßig darauf verteilen. Einen
Teelöffel Zucker darüberstreuen und die Mandeln im Ofen goldbraun
rösten, dabei einmal wenden. Aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.
Die Ofentemperatur auf 160°C reduzieren.
Die Eiweiß schlagen, dann den Zucker mit dem Vanillezucker
einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Den Zitronensaft einrühren.
Die geriebene Schokolade und die gerösteten Mandeln vorsichtig
unterheben.
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf mit Backpapier
belegte Backbleche setzen. Etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht
golden sind.
Für die Dekoration die geschmolzene Schokolade in eine kleine
Plastiktüte füllen, von einer Ecke eine winzige Spitze abschneiden.
Nun auf die abgekühlten Makronen feine Linien aufspritzen.
In Blechdosen aufbewahren.
http://www.deliciousdays.com/archives/2005/12/08/the-macaron-factor/
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